Recette Brioche facile - Recette Brioche vendéenne  

Toujours en quête de "The recette" de brioche, cette fois-ci j'ai essayé une recette que j'ai trouvé dans le site le marmiton.

Je l'ai un peu faite à ma sauce (comme d'habitude), que dire...elle est pas mal comme recette, même si je préfère celle faite il y a quelque temps (recette ici).

Cette ne m'a pas tellement emballé que ça, je l'avoue, mais bon...elle est quand même pas mal.

Et oui que voulez-vous...je suis devenue exigeante en terme de brioche Naaaaa

Allez je vous laisse avec les ingrédients...

Ingrédients:

• 500 g de farine
• 2 càs de levure boulangère
• 2 càs d'eau de fleur d'oranger
• 2 oeufs
• 5 càs de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• une petite pincée de sel
• 30 cl de lait tiède (à peu près)
• 1 oeuf pour la dorure

Etapes de la recette:

1/ Mélanger au robot la farine, la levure, le sucre et le sel (faire attention à ce que le sel ne soit pas en contact de la levure). Incorporer les oeufs et bien pétrire pendant 5 mn.

2/ Ajouter ensuite le beurre ramolli tout en pétrissant, puis le lait tiède et la fleur d'oranger. Pétrire au moins 10 mn afin d'obtenir une pâte souple et non collante.

3/ Mettre la pâte en boule dans un récipient, la couvrir d'un linge propre et la laisser pousser pendant au moins 2 heures. La pâte doublera de volume. 

4/ Rompre la pâte en appuyant en son milieu et la travailler un peu à la main. La diviser en 3 boules (vous obtiendrez 3 brioches tréssées avec cette quantité) 

5/ Diviser chaque boule en trois, former des boudins, façonner une natte avec les boudins. Déposer les 3 nattes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant 1 heure.

6/ Badigeonner d'oeuf et enfourner pendant 20 à 30 mn selon le four à 180°C.

Voilà c'est prêt........

      Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI et pourquoi ne pas essayer cette confiture ICI

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Encore une recette de brioches?? Mais qu'est-ce qui m'arrive? c'est grave docteur ??? ....je n'en fini pas...et oui...LoooL 

Cette fois-ci c'est une recette de la célébrissime Rachida Amhaouch que je teste ici. Simple et le petit goût d'orange et vraiment sympa.

Ces petits briochettes sont vraiment moelleuses. A manger natures ou avec un peu de confiture.

Rachida Amhaouch avait préparé cette recette à la main, moi flemmarde comme je suis, j'ai préféré utiliser le robot. Pourquoi se prendre la tête n'est-ce pas?? LoooooL 

J'ai voulu changer de la forme habituelle des briochettes en boule, j'ai donc inciser le haut de chaque briochettes en croix et je les ai saupoudrés de sucre en poudre. 

PS: 1 verre à thé c'est à peu près 12 cl.

Allez je vous laisse avec la recette.

Ingrédients:

• 900g de farine
• 1 verre à thé de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le zeste d'une orange
• 3 oeufs
• 2 càs de levure boulangère
• 1 verre à thé d'huile
• 1 verre à thé de beurre fondu
• 1 garnd verre de jus d'orange
• 1 oeuf pour la dorure
• 1 peu de sucre en poudre

Etapes de la recette:

1/ Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de l'orange, les oeufs et la levure. Lancer le robot en vitesse 1 et ajouter petit à petit l'huile et le jus d'orange. Puis incorporer le beurre petit à petit tout en mélangeant. Passer en vitesse 2. Pétrire jusqu'à ce que la pâte est une consistance souple.

2/ Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant une bonne heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3/ Diviser le pâton en petites briochettes. Les recouvrir d'un linge humide et laisser gonfler encore un peu.

6/ Badigeonner d'oeuf battu. Faire une croix sur la surface de la briochette avec un ciseau ou un couteau. Saupoudrer de sucre en poudre. Cuire à 180°C pendant à peu près 20mn.  

Voilà c'est prêt........

Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI

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Ces petites briochettes sont un pure délice. Il y a autant de recette de Krichelettes ou Krachel que de familles marocaines. Celle-ci est celle que l'on fait habituellement chez moi. Les petites graines d'anis et l'eau de fleur d'oranger apporte un goût subtil et très délicat.

Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Natures ou avec un peu de confiture ou même du fromage ces petites briochettes feront plaisir à toute la maisonnée.

On les fait à la main et bien-sûr les ingrédients se mesurent au verre à thé ou au bol, comme toute bonne recette traditionnelle marocaine.

Pour info 1 verre à thé c'est à peu près 12cl.

Allez je vous laisse avec la recette.

Ingrédients:

• 500g de farine
• 125g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc de gomme arabique moulu (explications ici)
• 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
• 1/4 càc d'anis moulu   
• 1/4 de verre à thé de beurre fondu
• 1 càs de levure boulangère
• Eau tiède
• 1 oeuf
• 1 poignée de graines de sésame  

Etapes de la recette:

1/ Mettre la farine dans un grand bol ou une kesaa. Creuser un puit dans la farine y incorporer le sucre semoule, la pincée de sel, l'anis et la gomme arabique moulu, la levure, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Mélanger.

2/ Ajouter de l'eau tiède petit à petit à ce mélange afin d'obtenir une pâte souple. Le pétrissage se fait à la main mais peu aussi se faire au robot (pour aller plus vite). L'astuce est d'ajouter l'eau petit à petit pour ne pas avoir une pâte qui colle ou qui est trop ferme et il faut bien la pétrire.    

3/ Laisser reposer cette pâte afin qu'elle double de volume.

4/ Façonner des petites briochettes et les placer sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer encore 15 mn.

5/ Badigeonner les briochettes de l'oeuf battu. Saupoudrer par dessus les graines de sésame préalablement torréfiée dans une poêle. Enfourner dans un four préchauffé 180°C.  

Voilà c'est prêt........

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