De délicieuses croquettes de poulet faciles à préparer. La chapelure avec les graines de sésames apportent un petit côté croquant très sympa. On peut présenter ces croquettes avec une bonne salade ou des légumes sautés.

Ingrédients pour 6 personnes:

• Croquettes de poulet:
• 4 blancs de poulet
• Sel, poivre
• 2 oeufs
• 2 càs de graines de sésame
• Farine
• 100g de chapelure à peu près
• Huile pour la friture
• Sauce blanche:
• Mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 à 3 cornichon râpés
• un peu de persil haché.

Etapes de la recette: 

1/ Couper les blancs de poulet en de grosses lamelles. Les saler et poivrer.

2/ Dans 3 assiettes creuses: mettre de la farine dans la première, les oeufs battus dans la deucième et de la chapelure mélangée aux graines de sésame dans la dernière.

3/ Rouler les lamelles de poulet dans la farine puis dans les oeufs et finir avec la chapelure.

4/ Les faire frire dans l'huile chaude et réserver sur du paiper absorbant le temps de préparer la sauce.

5/ Préparer la sauce: mélanger la mayonnaise avec l'ail, les cornichons et le persil.

6/ Servir les croquettes avec la sauce.

Recette Poulet KFC - Recette Originale Poulet    

Je dirais même que c'est meilleur que chez KFC...Le poulet et bien plus bon et moins gras. Un mélange de saveurs et d'épices surprenant !!!

cela fait un petit moment que j'essai de reproduire la croute croquante et épicée que l'on trouve dans le poulet KFC et bien je dirais que c'est "The " recette. J'en ai encore 2 autres tentatives à essayer...je vous en donnerai des nouvelles.

Je me suis inspirée de la recette du blog "Culinary delights" une belle découverte, j'ai ajouté ma petite touche et ma façon de faire....Allez je vous laisse avec les ingrédients...

Ingrédients pour 6 pilons:

• 6 pilons de poulet
• 1 oeuf battu
• Chapelure

Marinade   

• Sel, poivre
• Harissa
• 3 gousses d'ails hachés
• Gingembre en poudre
• Jus d'1/2 citron
• Ras Elhanout

Panure   

• 4 càs de farine
• Paprika
• Sel, poivre
• Origan séché
• 1 càs de levure chimique
• Piment d'Espelette    

Etapes de la recette:

1/ Faire cuire vos pilons de poulet 10mn dans de l'eau bouillante. Egoûter et laisser de côté.

2/ Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y plonger vos pilons, les badigeonner de ce mélange. Couvrir et laisser mariner pendant toute une nuit au frais.

3/ Mélanger tous les ingrédients de la panure.

4/ Passer les pilons de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure puis dans la panure.

5/ Placer vos pilons dans un plat huilé allant au four. Recouvrir d'un papier aluminium. Enfourner pendant 30mn dans un four préchauffé à 200°C. les retourner au bout de 15 mn.

6/ Les faire frire après dans un peu d'huile pour plus de croustillant (vous pourrez aussi sauter cette étape)

Voilà c'est prêt......

Simple et bon....Une recette que j'ai faite car je n'avais pas trop le temps ni l'envie de trop me décarcasser...   

Ingrédients pour 2 coquelets:

• 2 coquelets
• 2 oignons coupés en rondelles
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 poireaux coupés en rondelles
• 3 pomme de terre en rondelles
• 1 pot de crème fraîche
• 2 càs de moutarde
• 2 càs de moutarde à l'ancienne
• Thym
• Sel, poivre

Etapes de la recette:

1/ Bien laver vos coquelets la veille avec de l'eau et un peu de vinaigre.

2/ Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et le thym.

3/ Mettre vos légumes dans un plat allant au four, les arroser d'un peu de la sauce et bien mélanger. Faire de même avec vos coquelets, il faut bien les enduire de sauce. Mettre à l'intérieur des coquelets un peu de thym. Les disposer sur les légumes. Arroser du reste de sauce et d'un filet d'huile d'olive. Mettre un tout petit peu d'eau.

4/ Enfourner à 200°C pour une bonne heure. Vérifier avec la pointe d'un couteau que vos légumes sont bien cuits.

Voilà c'est prêt.....

PS: En marinant vos coquelets la veille, leur chaire sera encore plus fondante. Les mettre dans la sauce, les recouvrir de papier alimentaire et les placer au frais.

Jolies petits pilons bien dorés et croustillants. A manger avec des frites si on est vraiment gourmand, ou alors avec des légumes sautées pour avoir bonne conscience

Ingrédients pour 6 pilons:

• 6 pilons
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre
• 3 gousses d'ail
• 6 cà s de ketchup
• 3 càs de vinaigre
• un peu de piment fort
• 1/2 oignons coupé très fin
• Huile   
• un peu de chapelure

Etapes de la recette:

1/ faire cuire vos pilons dans de l'eau salée avec les feuilles de laurier.

2/ Préparer votre marinade: mixer l'oignon+ ail+ sel+ poivre+ ketchup+ vinaigre+ piment fort.

3/ Une fois les pilons cuits, bien les mariner et les laisser pendant au moins 1 heure.

4/ Enduire les pilons de chapelure et les faire frire dans de l'huile.

5/ Faire réduire le reste de la marinade dans une poele avec un peu d'huile.

Bonne dégustation

Un bon plat facile et rapide. A servir avec des légumes, du riz, des frites....il y a pas mal de possibilités d'accompagnement en fin de compte. Le poulet au four est un plat aimé par la grande majorité des personnes, celui-ci a la particularité de combiner le goût sucré du miel et le goût salé de la moutarde.  

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 poulet de 1,5kg.
• 1 oignon.
• 2 gousses d'ail hachées 
• sel, poivre.
• un peu de gingembre en poudre.
• un peu de curcuma.
• 2 càs de moutarde. 
• 1 càs de miel. 
• Un peu d'eau.  

Etapes de la recette:

1/ Bien frotter votre poulet avec la marinade (et si possible le laisser pendant 1 ou 2 heures pour que la chair s'imprègne bien). La marinade se compose d'un peu de sel, de poivre, les gousses d'ail, le gingembre en poudre et le curcuma et un peu d'eau. 

2/ Dans un plat allant au four, disposer l'oignon émincé. Disposer dessus le poulet. Ajouter un tout petit peu d'eau et enfourner pendant 1 heure dans un four à 200°C. 

3/ Quand le poulet est cuit, le badigeonner avec le mélange miel/ moutarde et le remettre au four pour qu'il prennen une couleur dorée caramélisée.  

4/ Servir chaud. 

Bonne dégustation