Un plat de tagliatelles très très facile à préparer. Moi j'ai un faible pour les tagliatelles, mais bien sûr vous pourrez les préparer avec des spaghettis, des pennes...bref ce que vous avez dans votre placard.

Ingrédients:

• 500g de tagliatelles
• 500g de calamars en rondelles
• Huile pimentée
• 2 tomates séchées
• Sel, poivre
• Thym
• 2 gousses d'ail hachées

Etapes de la recette:

1/ Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

2/ Dans une poêle bien chaude faire saisir vos rondelles de calamars avec de l'huile pimentée, les gousses d'ail hachées. Y ajouter les tomates séchées coupées en dès. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym séché.

3/ Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter et réserver un peu de l'eau de cuisson. Les ajouter au calamars dans la poêle, les faire revenir un peu et ajouter une louche ou 2 d'eau de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Voilà c'est prêt........... A servir avec du parmesan râpé.

De délicieux biscuits sablés à la confiture à la fois fondants et croustillants. Cela faisait un moment que je voulais faire ses petits sablés, le temps manquait et je me suis enfin décidé à les faire ce week-end.

Vous pourrez biensûr remplacer la confiture de fraise avec une autre de votre choix, ou même utiliser du chocolat fondu pour plus de gourmandise.

J'ai choisi de faire des étoiles, si vous n'avez pas d'emporte pièce en forme d'étoiles, utilisez ce que vous avez entre les mains, lunes, ronds....etc.

Allez préparer votre café ou votre thé c'est le temps des dégustations.... 

Ingrédients:

• 125g de beurre
• 125g de sucre glace
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 375g de farine
• Confiture de fraise (ou autre)
• Sucre glace pour la déco

Etapes de la recette:

1/ Dans votre robot pâtissier (ou même à la main) bien mélanger le beurre en morceaux avec le sucre glace. Ajouter les oeufs un à un. Quand le tout est bien mélangé ajouter le sucre vanillé, la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte molle.

2/ Abaisser la pâte avec un rouleau pâtissier. Y découper à l'aide de l'emporte pièce des étoiles (ou autre forme de votre choix). Découper au centre de la moitié des étoiles, une petite étoile avec un emporte pièce plus petit.

3/ Disposer sur une plaque tapissée d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C, c'est prêt quand les bords commencent à dorer. Il ne faut que les biscuits restent blancs, il ne faut pas qu'ils dorent trop.

4/ Laisser refroidir avant de les décorer.

5/ Mettre un peu de confiture sur l'étoile complète, la recouvrir d'une étoile avec l'ouverture au milieu préalablement saupoudré de sucre glace.

Voilà c'est prêt...........

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Un cake salé au fromage hyper méga super bon....voilà c'est dit . La douceur du fromage de chèvre se mélange très bien avec les raisins secs et l'huile d'olive apporte une petite note méditeranéenne sublimissime.

J'adoooore la petite croute du dessus croustillante de l'emmental Mmmmm...Bref j'arrête de saliver devant mon écran et je vous file la recette vite fait pour m'en couper une autre tranche, avant que tout disparaisse    

Ingrédients pour un moule de 16cm:

• 150g de farine
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 10cl d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 sachet de levure chimique
• Une poignée de raisins secs
• Un peu d'emmental râpé

Etapes de la recette:

1/ Dans votre robot pâtissier (ou au fouet électrique) mélanger les oeufs, le lait et l'huile d'olive.

2/ Tamiser la farine, y ajouter la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.

3/ Ajouter la farine aux oeufs tout en mélangeant pour bien amalgamer le tout. Ajouter les raisins secs tout en mélangeant.

4/ Beurrer et fariner votre moule à cake. Y verser la moitié de la pâte. Emietter la moitié du fromage de chèvre. Recouvrir du reste de la pâte. Emietter le fromage restant sur le dessous. Recouvrir d'emmental râpé.

5/ Enfourner pendant 20mn à 180°C.

Voilà c'est prêt...........   

Si vous êtes tenté par d'autres recettes de cake salé, jettez un coup d'oeil sur celui-ci aux noix et aux tomates séchées (recette ici), ou encore sur celui là aux courgettes, carottes et Emmental (recette ici).

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Coucou les amis !!! je suis de retour....

Je vous souhaite encore une fois à vous tous de belles fêtes, une année 2012 pleine de belles choses et qui j'espère vous apportera bonheur, santé, prospérité et paix.

Pour commencer cette nouvelle année venons voir ensemble quelles sont les recettes qui vous en le plus plu pendant ce mois de décembre.....

(Cliquez sur les titres pour accéder aux recettes)

En Première place:

 LaTarte Bourdaloue طارط بالإجاص و اللوز 

un grand classique de la cuisine française

En Deuxième place:

Petits pains farcis à la viande hachée de dinde épicée

خبيزات معمرين بكفتة الديك الرومي أو خبز بحشو لحم الديك الرومي المفروم

 une pure merveille que je compte bien refaire avec d'autres farces...A suivre....

En Troisième place:

Tarte aux pommes avec la pâte brisée de Christophe Felder

طورطة التفاح

Un autre classique mais avec une pâte brisée d'un grand nom de la pâtisserie....   

En Quatrième place:

Le Cake aux carottes et cannelle كيك بالجزر و القرفة 

  Un cake moelleux et épicé à souhait très facile à faire que je vous conseille vivement !!!

Et enfin en Cinquième place:

Les Haricots blancs en sauce à la marocaine اللوبية البيضة على الطريقة المغربية

  Un plat de saison pour bien se réchauffer...Brrr...et miammmm

Encore Merci pour votre fidélité et à bientôt pour d'autres recettes

C'est un des plats fards de l'après Aid El Adha ou la fête du mouton. A la base cette recette était préparée pour conserver la viande plus longtemps. La viande est cuite à petit feu très longtemps, avec juste de l'ail sans l'ajout d'oignons. On laisse la sauce bien réduire pour que tout eau disparaisse du coup la viande peut se conserver plus longtemps.

La quantité de miel dépend des goûts, vous pouvez en mettre plus ou moins, à vous de voir....

C'est vraiment une recette que je vous conseille vivement. Et avec cette période des fêtes, cette recette trouvera facilement la place dans votre menu si vous voulez surprendre vos invités avec un menu plus oriental...

Allez je vous laisse avec les étapes et les ingrédients....

Ingrédients:

• 4 kg de morceaux nobles de viande de mouton
• Sel, poivre
• 2 Cannelle en bâton
• Une petite pincée de Safran en pistils
• 1 càc Rass El Hanout
• 1 càs Smen ou beurre ronce
• Gingembre en poudre
• Huile neutre 7cl
• 8 gousses d'ails hachées.
• 100g de miel
• 3 grosses poignées de raisins secs
• 2 grosses poignées d'amandes mondées et grillées.

Etapes de la recette:

1/ Dans une grande marmite mettre un grand verre d'eau et ajouter toutes les épices et l'ail haché, mélanger. Incorporer les morceaux de viande et bien les enrober du mélange eau+ épices.

2/ Mettre votre marmite sur feu moyen, couvrir d'eau et laisser cuire tout doucement à couvert. A peu près 4 à 5 heures de cuisson. Tout dépend de la qualité de la viande et la grosseur des morceaux.

3/ Quand la viande est cuite (enfoncer un couteau dans un morceau de viande pour vérifier la cuisson, il faut que le couteau s'enfonce facilement et que la viande commence à se détacher des os, il ne faut pas hésiter à rajouter de l'eau si la viande n'est pas cuite, mais toujours de l'eau chaude). Ajouter les raisins secs et laisser mijoter une dizaine de minute.

4/ Ajouter ensuite le miel et laisser la sauce bien réduire. A l'ajout du miel, la viande se colore d'une belle couleur marron dorée et la sauce devient onctueuse....

Voilà c'est prêt........... Servir dans un plat et décorer avec les amandes grillées.